— Этот трехголовый пёс охраняет врата между миром живых и миром тех, кто... любит в табаке присутствие большого количества Ориенталов.
Шашлык из Курицы - Куриные крылышки по-бразильски на углях на мангале
Нам понадобятся:
- 1 кг куриных крыльев
- 5 луковец-шалот
- 1-1,5 чайные ложки молотого перца чили
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого фенхеля
- 1/2 столовой ложки молотой корицы
- 1/4 столовой ложки молотой гвоздики
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/4 стакана жирных сливок
- 2-4 чайных ложки меда
- 1,5 чайных ложки соли
Этапы приготовления
Маринад:
Чистим лук-шалот и мелко нарезаем. Для того, чтобы лук лучше отдавал свой сок, можно потолочь нарезанный лук в ступке. Вместо лука-шалота можно использовать и обычный репчатый лук, но шалот предпочтительнее. Хотя, уверен, – не многие заметят подмену.
Выкладываем лук в небольшую, но вместительную миску. Достаточно глубокую для того, чтобы вместить все ингредиенты нашего маринада для куриных крыльев, включая сливки и мед. Без учета самих крыльев, конечно же. Только маринад.
Добавляем к луку измельченные специи, соль, мед и сливки. Все тщательно перемешиваем.
Заливаем маринадом уложенные в эмалированную посуду тщательно перемытые куриные крылья. Перемешиваем так, чтобы ни одно куриное крылышко не осталось без маринада. Прикрываем чем-нибудь плоским и помещаем под легкий гнет. Ставим замаринованные крылышки в холодильник на 6-8 часов.
