— Этот трехголовый пёс охраняет врата между миром живых и миром тех, кто... любит в табаке присутствие большого количества Ориенталов.
Говядина «По-Питерски» на углях
Нам понадобятся:
- Из расчета на один килограмм говядины
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана чистой питьевой воды
- 100-150 мл соевого соуса
- 1/2 чайной ложки каенского перца
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- Базилик сушеный, по вкусу
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Веточка розмарина
Этапы приготовления
Чистим и нарезаем, фактически кроим лук в чашу, где будем смешивать маринад для мяса.
Выжимаем туда же чеснок через чеснокодавку, смешиваем с луком.
Смешиваем четверть стакана бальзамического уксуса с таким же количеством чистой питьевой воды. Можно использовать минеральную воду с не сильно ярким вкусом.
Добавляем оставшиеся пряности и ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Добавляем маринад к промытому мясу и перемешиваем, втирая маринад в мясо. Помещаем под пресс и оставляем в холодильнике на 6-8 часов.
Подходящие напинки
- Red Wine
Алексей
открою ещё один маленький секрет готовки на решетке: можно решетку не смазывать маслом, а натереть репчатым луком. Мясо тоже не будет пригорать. А на угли насыпать крупной каменной соли. Она не даст загореться огню, и дольше сохранит жар углей :)
reply
Виталий
Хороший совет, спасибо.
reply