Ошибка
  • Плагин CAPTCHA не найден (или не установлен). Пожалуйста, свяжитесь с администратором сайта

Булочки с котлетой и овощами

5.0/5 оценка (1 голосов)
Булочки с котлетой и овощами

Ингредиенты:

  • Для булочек: 100 мл молока; 80 мл воды; 1,5 чайной ложки соли; 1,5 столовые ложки сахара; 25 г сливочного масла; 385 г пшеничной муки; 2 чайные ложки сухих пекарских дрожжей или 10 г обычных (живых); 1 яйцо; немного кунжута.
  • Для котлет: 500 г говяжьего фарша, пара некрупных луковиц, соль, перец.
  • Листья салата
  • Помидоры
  • Пара свежих огурцов
  • Соленые огурцы
  • Крупная луковица
  • Сыр плавленный ломтиками для бутербродов
  • В качестве приправы: соус томатный, горчица, майонез, соль, перец

Это блюдо отлично подходит для тех случаев, когда время до ужина течет медленно и лениво, заморачиваться с серьезными блюдами до вечера не очень хочется, а вокруг бегает шумная толпа проголодавшихся детей. И по глазам видно, что некоторые из их родителей тоже были бы не прочь перекусить, а кое-кто – и закусить.

Приготовление не отнимет много сил, к тому же к значительной части работы можно привлечь и детей (для них это станет увлекательным занятием), и взрослых, которым процесс приготовления поможет отвлечься от собственных желудков, гамаков и шезлонгов. Единственное, но самое ответственное, что останется вам, как настоящему мужчине, кулинару и джентльмену, – заняться приготовлением мясных котлет. Ну, и, конечно же, раздачей указаний и контролем их исполнения.

Этапы приготовления:

  1. Выпекаем булочки

    Как вы можете заметить, первая часть приготовления нашего блюда полностью совпадает с рецептом приготовления «Булочек с кунжутом к завтраку». Замешивание теста и формирование булочек можно поручить шумной и голодной группе детей и товарищей.

    • Всыпаем дрожжи в теплое молоко (если дрожжи сухие) и дать настояться минут 10-15.
    • Смешать все ингредиенты, кроме муки. После того, как все смешали, всыпаем муку и замешиваем тесто.
    • Если были использованы дрожжи обычные – перетираем их с мукой, добавляем остальные ингредиенты и месим тесто. После того, как тесто замешано, укладываем его в деревянную или пластиковую посуду, накрываем полотенцем и даем настояться от сорока минут до часа. Тесто должно стоять в тепле, в месте, исключающем воздействие сквозняков. После этого наши будущие булочки должны увеличиться минимум в два раза. Как тесто взойдет, делим его на порционные кусочки: на восемь или девять одинаковых частей.
    • Формируем булочки, укладываем их на противень и даем постоять минут 20, накрыв полотенцем. По истечении 20 минут смазываем наши булочки сверху молоком и посыплем кунжутом. Ставим в духовку и через 12-15 минут вынимаем. Ориентируйтесь на румяность булочек. Как зарумянились – значит готовы.
  2. Приготовление фарша и котлет

    • Полкило говяжьего фарша смешиваем с мелко порубленным и ли протертым на терке луком. Фарш нужно хорошенько промесить руками или даже отбить о поверхность стола. Тогда он становится гуще и связанней, котлеты будут проще лепиться и не будут расползаться. После этого нужно дать настояться фаршу в холодильнике пару часов. Солить и перчить фарш нужно непосредственно перед жаркой.
    • Во время жарки котлеты довольно сильно теряют в размере, становясь меньше в диаметре и увеличиваясь в толщину, стягиваясь к центру. Это надо учитывать формировании котлет, делая их довольно большими в диаметре и тонкими, насколько это возможно для сохранения их целостности на решетке.
    • Решетку лучше использовать открытую, то есть просто решетку – без ручек, крыше и пр. Угли должны давать хороший жар, и решетка не должна располагаться слишком высоко над углями. Смазываем решетку маслом, кисточкой с обеих сторон смазываем наши котлеты и выкладываем на решетку плотно, но без соприкосновений. Котлеты удобно переворачивать вилкой и деревянной лопаткой, но быть при этом нужно максимально осторожным, чтобы не обжечься. Нет ничего зазорного в том, чтобы одеть варежки-ухватки и готовить в них. Не так удобно, как голыми руками, зато безопасно.
    • Котлеты готовятся довольно быстро, при условии хорошего жара. Достигаете нужной вам степени зажарки корочки и, выложив котлеты на блюдо с листьями салата, подаете к столу.
  3. Пока вы занимались приготовлением котлет для булочек, кто-либо по вашему указанию, должен был хорошенько промыть листья салата и тонко нарезать огурцы, помидоры и лук. А дальше уже каждый по своему вкусу выкладывает этажерку из котлет и овощей между частями разрезанной надвое булочки с кунжутом. Главное, чтобы поместилось в рот. Вот собственно и все. Просто, доступно, вкусно и даже весело.

    Приятного аппетита!

     

Подходящие напитки:

  • Пиво
  • Красные вина
  • Натуральные соки
  • Безалкогольные напитки и коктейли

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.