Картофель по-деревенски на мангале

5.0/5 оценка (1 голосов)
Картофель по-деревенски на мангале

Ингредиенты:

  • 10-12 картофелин среднего размера
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 небольших луковицы, лучше шалот
  • Оливковое масло Extra Virgin, 6 столовых ложек
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • Соль, молотый перец.
  • Небольшой пучок зеленого лука с тонкими стрелами
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу

Картофель – один из самых популярных гарниров к мясу, к птице или рыбе. И речь здесь, конечно же, об одной шестой части суши. Рецептов приготовления картофеля довольно много, но мне хочется предложить вам еще один, который вас точно заинтересует.

Этот рецепт прост и в то же время оригинален, как оригинале и вкус самого блюда, но тут уже слово «прост» не употребить. Картофель получается по-домашнему вкусным, мягким с очень аппетитным ароматом, способным пробудить желание перекусить в любом человеке. Такой картофель отлично подходит к птице, приготовленной на мангале, или к рыбе. Вегетарианцы могут приготовить и подать это блюдо к рататую – тоже очень удачное сочетание вкусов запеченных овощей.

Этапы приготовления:

  1. На решетку с высокими бортами, в которой будем печь картофель на мангале, выкладываем в два слоя фольгу так, чтобы она превышала по высоте бортики решетки. Укладывать фольгу надо так, чтобы не оставалось щелей и дыр. Запас по высоте нужен для того, чтобы аккуратно и плотно подвернуть края, когда сверху мы накроем наше блюдо еще одним слоем фольги, полностью укутав картошку.

  2. Картофель со всем тщанием промываем щеткой. Не счищая кожуру, режем вдоль пополам. Выкладываем картошку на смазанную оливковым маслом фольгу в решетке. Картошку необходимо уложить в один слой.

  3. Режем тонкими кольцами лук, и, растирая, посыпаем им картофель.

  4. Заправка для картошки по-деревенски:

    Примерьтесь, сколько по вашему вкусу на этот объем картофеля понадобится соли и перца и смешайте это количество с винным уксусом. Смешивать нужно до растворения соли.

    Теперь мелко порубим чеснок. И хотя я сам являюсь сторонником оптимизации процессов, в этом конкретном случае от использования чеснокодавки стоит отказаться. При этом чеснок стоить порубить достаточно мелко, но не в кашу.

    Добавляем 6 столовых ложек оливкового масла и чеснок в подсоленный и поперченный уксус и хорошенько перемешиваем.

    Примерно двумя третями нашей заправки поливаем равномерно картофель, укладываем сверху 2-3 кубика льда, накрываем сверху листом вдвое сложенной фольги и плотно запечатываем. Ничто ниоткуда не должно течь. И, как вы понимаете, к этому моменту угли в мангале должны быть готовы.

  5. Выпекаем и подаем

    Выпекать картофель нужно прядка 30-40 минут. Тут, как вы понимаете, все зависит от размеров картофеля. Ближе к конце времени запекания аккуратно проткните пару-тройку картофелин зубочисткой, чтобы понять степень готовности.

    Как только наша картошка по-деревенски может считаться готовой, выложите ее в фольге на блюда и снимите верхний лист. Выполняя эту операцию нужно быть предельно аккуратным, дабы не обжечь о фольгу и парами готового картофеля. Сверху полейте картошку оставшейся частью заправки и посыпьте мелко порезанным зеленым луком. При желании можно добавить измельченную зелень.

    Приятного аппетита!

     

Лучше и вкуснее всего по этому рецепту получается молодой картофель, но и приготовленный на углях «старый» получается очень вкусным. Просто для этого блюда лучше выбрать на рынке картошку с тонкой кожицей. Также «Картофель по-деревенски» можно готовить и дома в духовке. Картофель в фольге надо будет ставить в разогретую до 200 градусов духовку и по готовности снять верхний лист фольги и выпекать с открытым верхом еще 5-7 минут.

Удачи!

 

Подходящие напитки:

  • Пиво
  • Красные вина
  • Натуральные соки

Тип приготовления:

Рецепты блюд на мангале

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.